Суп гороховый по-советски

/ рецепт добавлен 20 октября 2016 г. в 20:25
Оцените рецепт
До появления картофеля в России преобладали блюда из гороха. Горох однолетнее растение, обладающее большим количеством растительного белка, витаминов, микроэлементов. Кроме того, употребление гороха положительным образом сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, быстро наступает чувство насыщения. Незаменим горох при варке первого блюда с копчеными ребрышками из свинины.
Суп гороховый по-советски

Ингредиенты

соль
лук репчатый 1 головки
морковь 1 штуки
картофель 5 штуки
перец болгарский сладкий 1 штуки
лавровый лист 2 штуки
горох 250 граммы
помидор 2 штуки
приправа
зелень 1 пучки
копченые свиные ребрышки 500 граммы

Шаг 1

Для приготовления супа по-советски нам понадобятся продукты: 500 г свиных копченых ребрышек, 200-300 г лущеного гороха, 2 помидора, 4-5 штуки картофеля, 1-2 морковки, 1-2 штуки репчатого лука, 1 зеленый болгарский перец, 1-2 листочка лаврового листа, пучок зелень, специи.

Ингредиенты для  Супа горохового по-советски

Шаг 2

Горох насыпать в кастрюлю, тщательно промыть холодной водой, поставить готовиться. За водой следить до закипания, без помешивания вода может убежать. Снять образовавшуюся пену с поверхности воды, продолжать готовку на слабом огне.

Ингредиенты

горох 250 граммы

Шаг 3

Копченые ребра разрезать как можно мельче на несколько частей. Ребрышки запустить в воду после того, как горох проварится 15-20 минут. Продолжить варку 40-50 минут, затем достать ребрышки из бульона, срезать мясо, накрошить и опустить в кастрюлю для продолжения варки.

Ингредиенты

копченые свиные ребрышки 500 граммы

Шаг 4

Измельчить морковь, зеленый перчик, помидоры, лук, очистить и нарезать дольками картофель. Поджарку делать необязательно, бульон получается наваристым, ароматным от продолжительной готовки ребрышек.

Ингредиенты

лук репчатый 1 головки
морковь 1 штуки
картофель 5 штуки
перец болгарский сладкий 1 штуки
помидор 2 штуки

Шаг 5

После того, как мясо с ребрышек сбросили в кастрюлю, добавляют в кипящую воду овощи. Первоначально кладут картофель, через несколько минут после закипания закладывают все остальные измельченные ингредиенты и варят 10 минут.

Шаг 6

В конце приготовления добавляют специи, соль, лавровый лист. За минуту до отключения огня кладут зелень. Зелень можно добавить непосредственно перед сервировкой стола в каждую тарелку.

Ингредиенты

соль
лавровый лист 2 штуки
приправа
зелень 1 пучки

Шаг 7

Суп получится сытным, ароматным, сразит наповал любого едока!

Оцените рецепт