Рагу слоями из курицы, картофеля и овощей

/ рецепт добавлен 25 августа 2016 г. в 22:55
Оцените рецепт
Одним из самых популярных блюд русской кухни является рагу с мясом или курицей и картофелем. Менее популярен, к сожалению, вариант, включающий также овощи. И очень зря, ведь это дополнительный источник витаминов и новых оттенков вкуса для широко известного блюда. Есть два типа приготовления подобного рагу: послойно и с перемешиванием. Сегодня приготовим послойным способом.
Рагу слоями из курицы, картофеля и овощей
ингредиенты для Рагу слоями

Ингредиенты

соль
лук репчатый
морковь
картофель
укроп
капуста белокочанная
курица 0.5 штуки
перец болгарский сладкий
помидор
зелень петрушки
приправа универсальная

Шаг 1

Лук очищают от кожицы и рубят полукольцами. Можно использовать обычный репчатый лук, а также с белой кожицей. Совсем не подходит для этих целей фиолетовый сладкий лук из Крыма.

Ингредиенты

лук репчатый

Шаг 2

Очищенную морковь режут либо тонкими полосками, либо рубят, как для приготовления супа.

Ингредиенты

морковь

Шаг 3

Сладкий перец очищают от семечек и плодоножек, а затем режут любым способом, кроме квадратных частей.

Ингредиенты

перец болгарский сладкий

Шаг 4

Черешки зелени измельчают, удаляя листья, которые затем можно будет использовать в салатах и других блюдах. Именно черешки придают готовому рагу аппетитный вкус и запах.

Ингредиенты

укроп
зелень петрушки

Шаг 5

Томаты рубят ножом или закладывают в рагу целыми. Можно предварительно снять с них кожицу, ошпарив кипятком.

Ингредиенты

помидор

Шаг 6

Рагу укладывается послойно, начиная с лука, моркови и курицы. Затем полученную смесь покрывают слоем рубленной капусты.

Ингредиенты

капуста белокочанная
курица 0.5 штуки

Шаг 7

Следующий шаг - нарезанный кружочками очищенный картофель помещают поверх капустного слоя.

Ингредиенты

картофель

Шаг 8

Завершающий слой: томаты, зелень, соль и специи. Важно, чтобы соль не соприкасалась с картофелем. Затем в кастрюлю доливают горячей воды и медленно тушат в течение 30-50 минут.

Ингредиенты

соль
приправа универсальная

Шаг 9

Получившееся рагу послойно подают к столу, либо перемешивают на финальной стадии приготовления. Можно дополнительно посыпать блюдо рубленной зеленью.

Оцените рецепт