Мясные пальчики с овощами

/ рецепт добавлен 27 августа 2016 г. в 10:04
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
На приготовление этого блюда потребуется примерно часа полтора, однако результат того стоит. Можно приготовить и к праздничному застолью, и к обеду в узком кругу семьи. Подавать как самостоятельное блюдо или с отварным или запеченным картофелем.
Мясные пальчики с овощами
ингредиенты для Мясных пальчиков с овощами

Ингредиенты

корейка 400 граммы
перец болгарский сладкий 6 штуки
лук репчатый 2 головки
морковь 2 столовые ложки
кабачки 1 штуки
чеснок 3 зубчики
петрушка
соль
приправа для мяса
помидор 1 штуки
растительное масло 2 столовые ложки

Шаг 1

Мясо порезать на стейки толщиной не больше 1 см. С двух сторон отбить очень тонко, чтобы пальчики были сочными. Чем тоньше получится мясной пласт, тем нежнее будет рулетик. Отбитые кусочки мяса посыпать приправой и солью и поставить в холодильник.

Ингредиенты

корейка 400 граммы
приправа для мяса
соль

Шаг 2

Пока оно маринуется, помыть и почистить овощи. Морковь, перец и кабачок нашинковать соломкой (3-4 мм). Овощи на доске не смешивать.

Ингредиенты

морковь 2 штуки
перец болгарский сладкий 6 штуки
кабачки 1 штуки

Шаг 3

Лук нарезать полукольцами.

Ингредиенты

лук репчатый 2 головки

Шаг 4

На разогретом подсолнечном масле сначала обжарить морковь. Через 1 минуту к ней добавить перец и в последнюю очередь кабачок. Овощи сразу накрыть крышкой и потушить еще две минуты. За это время пару раз перемешать. Важно не передержать, чтобы начинка для рулетиков не превратилась в кашу. После обжарки овощная нарезка должна держать форму. Снять с огня сковороду и сразу переложить смесь в миску. Дать полностью остыть.

Ингредиенты

растительное масло 2 столовые ложки

Шаг 5

Каждый отбитый стейк зафаршировать остывшей начинкой и свернуть трубочкой. Аккуратно скрепить зубочисткой или обвязать нитью.

Шаг 6

Почистить и порезать пластиками чеснок. Обжарить каждую мясную палочку на сковороде с двух сторон в течение 1 минуты. Духовку разогреть до 170С. Оставшиеся обжаренные овощи выложить в форму, сверху положить мясо. Между мясными пальчиками разложить кусочки помидора кожицей вверх и чеснок. Добавить полстакана воды. Плотно прикрыть фольгой. Зелень мелко порезать.

Ингредиенты

помидор 1 штуки
чеснок 3 зубчики
петрушка

Шаг 7

Тушить примерно 25 минут. Затем снять лист фольги и оставить в духовке еще на 5 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Шаг 8

Аромат будет потрясающий! Блюдо достать, немного остудить и убрать зубочистки или нить. Сервировать к столу.

Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Комментарии

Наталья Мальцева
Спасибо большое будем пробовать!