Оценки посетителей
Взять видео
на заметку

Рождественские пряники

Выпуск №334. Рождественские пряники

Ингредиенты:

  • Мука 500гр
  • Мёд 250гр
  • Сахар 125гр
  • Разрыхлитель 1ч.л.
  • Какао-порошок 25гр
  • Корица молотая 0,5 ч.л.
  • Цедра лимона или апельсина 1 ч.л.
  • Имбирь молотый на кончике ножа
  • Сливочное масло 125гр
  • Яйцо 1шт
  • Белок 1шт
  • Сахарная пудра от 200гр
  • Лимонный сок 3 капли

В 250гр муки всыпаем корицу, какао-порошок, разрыхлитель и имбирь и просеиваем. Добавляю цедру.

Желток перемешать с белком не взбивая. На водяной бане растопить сливочное масло с сахаром и мёдом до растворения сахара. В эту смесь быстро влить яйцо. Всыпать муку и замесить тесто. Постепенно добавляю муку, вымешивая тесто. Тесто должно получится эластичным, но не очень плотным. Его завернуть плотно в пищевую плёнку и убрать в холодильник хотя бы на 12 часов.

Перед началом работы с тестом, его за 30 минут достаем из холодильника. Тесто раскатываю в пласт толщиной 6 мм, вырезаю фигурки. Выпекать при 180 градусах 6-8 минут. Пряникам нужно дать остыть.

Просеянную сахарную пудру взбить с яичным белком на низкой скорости. Добавить лимонный сок. Готовую глазурь переложить в кулинарный мешок или в плотный пакет. Украсить остывшие пряники.

Комментарии и оценки

Ваша оценка этому видео: