Суп гороховый по-советски

Рецепт добавлен 20 окт в 20:25
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
До появления картофеля в России преобладали блюда из гороха. Горох однолетнее растение, обладающее большим количеством растительного белка, витаминов, микроэлементов. Кроме того, употребление гороха положительным образом сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, быстро наступает чувство насыщения. Незаменим горох при варке первого блюда с копчеными ребрышками из свинины.
Суп гороховый по-советски

Ингредиенты

соль по вкусу
лук репчатый 1 / головки
морковь 1 / штуки
картофель 5 / штуки
перец болгарский сладкий 1 / штуки
лавровый лист 2 / штуки
горох 250 / граммы
помидор 2 / штуки
приправа по вкусу
зелень 1 / пучки
копченые свиные ребрышки 500 / граммы
 

Приготовление

Шаг №1

Для приготовления супа по-советски нам понадобятся продукты: 500 г свиных копченых ребрышек, 200-300 г лущеного гороха, 2 помидора, 4-5 штуки картофеля, 1-2 морковки, 1-2 штуки репчатого лука, 1 зеленый болгарский перец, 1-2 листочка лаврового листа, пучок зелень, специи.
Ингредиенты для  Супа горохового по-советски

Шаг №2

горох 250 / граммы
 
Горох насыпать в кастрюлю, тщательно промыть холодной водой, поставить готовиться. За водой следить до закипания, без помешивания вода может убежать. Снять образовавшуюся пену с поверхности воды, продолжать готовку на слабом огне.

Шаг №3

копченые свиные ребрышки 500 / граммы
 
Копченые ребра разрезать как можно мельче на несколько частей. Ребрышки запустить в воду после того, как горох проварится 15-20 минут. Продолжить варку 40-50 минут, затем достать ребрышки из бульона, срезать мясо, накрошить и опустить в кастрюлю для продолжения варки.
   

Шаг №4

лук репчатый 1 / головки
морковь 1 / штуки
картофель 5 / штуки
перец болгарский сладкий 1 / штуки
помидор 2 / штуки
 
Измельчить морковь, зеленый перчик, помидоры, лук, очистить и нарезать дольками картофель. Поджарку делать необязательно, бульон получается наваристым, ароматным от продолжительной готовки ребрышек.

Шаг №5

После того, как мясо с ребрышек сбросили в кастрюлю, добавляют в кипящую воду овощи. Первоначально кладут картофель, через несколько минут после закипания закладывают все остальные измельченные ингредиенты и варят 10 минут.

Шаг №6

соль по вкусу
лавровый лист 2 / штуки
приправа по вкусу
зелень 1 / пучки
В конце приготовления добавляют специи, соль, лавровый лист. За минуту до отключения огня кладут зелень. Зелень можно добавить непосредственно перед сервировкой стола в каждую тарелку.

Шаг №7

Суп получится сытным, ароматным, сразит наповал любого едока!

Ваша оценка рецепту: