Венгерские булочки "Осиное гнездо"

Рецепт добавлен 22 окт в 10:13
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
Не обходится венгерский обед без десерта, как правило, это разнообразные мучные изделия: блинчики, торты, булочки, пироги. Отличаются булочки "Осиное гнездо" от остальной выпечки из дрожжевого теста тем, что выпекаются они в сладком молоке. Такой способ приготовления дает сочетание нежно - воздушной нижней части с румяным поджаристым верхом и пропитывает булочки карамельным вкусом.
Венгерские булочки "Осиное гнездо"

Ингредиенты

соль 1 / щепотки
мука 350 / граммы
сливочное масло 70 / граммы
дрожжи сухие 6 / граммы
молоко 330 / миллилитры
сахар 150 / граммы
желток 1 / штуки
 

Приготовление

Шаг №1

соль 1 / щепотки
мука 350 / граммы
сливочное масло 70 / граммы
дрожжи сухие 6 / граммы
молоко 180 / миллилитры
сахар 50 / граммы
желток 1 / штуки
 
В молоко всыпать 1 ч.л. сахара и дрожжи, дать постоять 15 минут. Положить щепотку соль, яйцо и муку. Замесить тесто и оставить его на 40 - 50 минут. Тесто должно хорошо подойти. Из теста сделать тонкий, 5 мм толщиной, пласт. Смазать его мягким маслом и посыпать сахаром.

Шаг №2

Скатать тесто в рулет. Стараться, чтобы он получился достаточно плотным.

Шаг №3

Разрезать на кусочки размером от 3 до 5 см.

Шаг №4

В форму установить булочки вертикально и оставить их на 20 минут.

Шаг №5

молоко 150 / миллилитры
сахар 100 / граммы
Смешать молоко с сахаром, 2/3 полученного сладкого молока вылить в форму с булочками, и тут же выпекать в хорошо нагретой духовке при температуре примерно 200 градусов.

Шаг №6

Минут через 20, когда булочки станут румяными, выключить духовку, остальное молоко с сахаром добавить в форму, оставить выпечку примерно на пять - десять минут, за это время горячие булочки "Осиное гнездо" должны впитать молоко полностью.
булочки "Осиное гнездо"

Шаг №7

Подавать венгерские булочки можно с кофе, вишневым компотом, другими напитками.
булочки "Осиное гнездо"

Ваша оценка рецепту: