Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
Frybest 25  Fissler 17  ЯШЗ 15  Ballarini 12  Galaxy 9 
Rondell 5  Staub 4  Z & H 3  Sun Woo 2  Swiss Diamond 1 
Pensofal 1  Gipfel 1  Lumenflon 1    

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 552
Сковорода Rondell 784-RDA Balance
Сковорода Rondell 784-RDA Balance
1 919 р.
DomProm 1 919 р.
Сковорода Rondell 783-RDA Balance
Сковорода Rondell 783-RDA Balance
1 771 р.
DomProm 1 771 р.
Сковорода Rondell 782-RDA Balance
Сковорода Rondell 782-RDA Balance
1 623 р.
DomProm 1 623 р.
Сковорода Rondell 781-RDA Balance
Сковорода Rondell 781-RDA Balance
1 452 р.
DomProm 1 452 р.
Сковорода Rondell 780-RDA Balance
Сковорода Rondell 780-RDA Balance
1 401 р.
DomProm 1 401 р.
Твердотельный накопитель Sandisk X110 SD6SF1M-032G-1022I
Твердотельный накопитель Sandisk X110 SD6SF1M-032G-1022I
3 647 р.
DomProm 3 647 р.
OCZ VTX460-25SAT3-480G
Твердотельный накопитель OCZ 480Gb Vertex 460A (VTX460A-25SAT3-480G)
18 430 р.
DomProm 18 430 р.
Сотейник Rondell RDA-290
Сотейник Rondell RDA-290
2 764 р.
DomProm 2 764 р.
Сотейник Rondell RDA-288
Сотейник Rondell RDA-288
2 099 р.
DomProm 2 099 р.
Сотейник Maxwell Blackcurrant MLA-015 (015MLA(GR))
Сотейник Maxwell Blackcurrant MLA-015 (015MLA(GR))
660 р.
DomProm 660 р.

1

2

3

4

5

6

7

8
...