Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 131  Tefal 111  Rondell 66  Esprado 50  SCOVO 29 
KUKMARA 25  Regent 20  Swiss Diamond 18  Peterhof 14  Supra 14 
NoName 13  Pomi-D-Oro 12  RISOLI 9  TimA 9  MONETA 8 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 606
Cooker King 20019, 42 20019
Сковорода
Сковорода Cooker King 20019имеет керамическое покрытие и отличается наличием индукционного дна, что дает возможность готовить на индукционных плитах. Она оснащена силиконовой ручкой Soft Touch в цвет внешнего покрытия. Модель имеет 4 цветовых решения: оранжевый - "Bright...
Cooker King 20024, 42 20024
Сковорода
Сковорода Cooker King 20024 изготовлена методом автоматического литья, толщина 5 мм. Она имеет керамическое покрытие Whitford "Nutriflon" бежевого цвета. Модель поставляется в одном цвете: салатовый - "Lime Green". Порадуйте себя и своих близких блюдами, приготовленными на...
Wellberg 2262
Сковорода
Материал: литой алюминий; Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 22 cм; Возможность использования на керамических плитах; Возможность мыть в посудомоечной машине
Exterm NL-AS2320
Сковорода
Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 20 cм; Крышка в комплекте; Возможность использования на керамических плитах
Exterm NL-AS2328
Сковорода
Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 28 cм; Крышка в комплекте
Exterm NL-AS2326
Сковорода
Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 26 cм; Крышка в комплекте
Exterm NL-AS2324
Сковорода
Материал: алюминий; Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 24 cм; Крышка в комплекте; Возможность использования на керамических плитах
Exterm NL-AS2322
Сковорода
Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 22 cм; Крышка в комплекте
Esprado CO2L24VE102
Сотейник
Сотейник Esprado CO2L24VE102 является универсальным предметом кухонной утвари, предназначенным для варки, тушения и пассеровки различных блюд. Данная модель подходит для индукционных плит и комплектуется удобной стеклянной крышкой. Сотейник Esprado CO2L24VE102 отличается большим...
Esprado AM6T24AE102
Сотейник
Сотейник Esprado AM6T24AE102 является универсальной посудой для приготовления различных блюд. Данная модель изготовлена из высококачественной нержавеющей стали и подходит для индукционных плит. Сотейник Esprado AM6T24AE102 отличается большим объемом, который составляет 3.1 л.

1

2

3

4

5

6

7

8
...