Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
Vitesse 463  НЕВА-МЕТАЛЛ 404  Rondell 369  Tefal 357  Pensofal 335 
SCOVO 273  TVS 201  KUKMARA 196  Pomi-D-Oro 136  Esprado 131 
MARIER 120  Swiss Diamond 108  TimA 105  Cristel 100  Zeidan 92 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 5258
Bosch GKS 65 GCE
Дисковая пила
Ручная дисковая пила Bosch GKS 65 GCE 0601668900 — это профессиональный инструмент, предназначенный для различного распила древесины — поперечного, продольного, прямолинейного и под углом. Мощный двигатель обеспечивает высокую производительность. На товар предоставляется 1 год га
Pensofal PEN9706
Сковорода
Сковорода Pensofal PEN 9706 28 см: Характеристики - Покрытие: Bioceramix - Диаметр: 28 см - Высота борта: 4.5 мм - Толщина дна: 6.
Esprado Ritade RIT028GE102
Сотейник
Сотейник  28*7 см.  из пищевой нержавеющей стали  Steelagen™ с ручкой из нержавеющей стали. Толщина стенок посуды: 0,8 мм Объем 4,2 литра Тройное дно (нержавеющая сталь/алюминий/магнитная сталь). Толщина алюминиевого слоя: 5 мм. Нейлоновая полировка внутри предметов, снаружи —...
Energy EN-228
Сковорода
Материал: нержавеющая сталь; Тип сковороды: Сковорода универсальная; Диаметр: 26 cм
Flonal Ind-Action IC3281, 28 см
Сотейник
ВСМПО Сковорода Гурман-Классик 110720, 20 см
ВСМПО Сковорода Гурман-Классик 110724, 24 см
Polaris GC-24F
Сковорода
Сковорода Polaris GC-24F: Характеристики - Серия: Gourmet Ceramic - Диаметр: 24 см - Материал: алюминий - Цвет: черный/бордовый Особенности - Литой алюминий с 100% эко-керамическим 2-слойным антипригарным покрытием внутри и снаружи - Эргономичная ...
Zeidan Eshton Z-50163
Жаровня
Fissler Сковорода-вок Special Asia 156201281, 28 см
Идеальная сковорода для приготовления азиатских блюд: мясо, рыба и овощи можно приготовить щадящим способом с небольшим количеством масла. Дно CookStar, подходящее для всех видов плит, обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла и экономию энергии. Высококачестве

1

2

3

4

5

6

7

8
...