Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 367  Tefal 147  Rondell 125  KUKMARA 119  Pomi-D-Oro 117 
Cristel 104  Flonal 104  NoName 54  Regent 51  SCOVO 47 
Silampos 42  TVS 39  Fissler 30  Attribute 27  Bekker 24 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 1863
KUKMARA С240М
Сковорода блинная
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: литой алюминий; диаметр: 24 cм; стойкоcть к царапинам; возможность использования на керамических плитах; возможность мыть в посудомоечной машине
Rondell сковорода б/кр 28 см mocco rda-278
Сковороды 28 см
Тип: сковорода; Материал: сталь; Покрытие: антипригарное
Vitesse vs-2333 вок с кр.28 см 3.6 л. чугун
Сковорода WOK
Тип: сковорода WOK; Материал: чугун; Покрытие: масляное термопокрытие
Vitesse vs-2524 сотейник с/кр 24см3л,кер.покр
Сотейник
Тип: сотейник; Материал: алюминий; Покрытие: керамическое
Bosch gsk 65 g
Электропила дисковая
Тип: дисковая; Мощность: 1600 Вт; Мощность (л. с.): 11.6; Скорость вращения: 5900 об/мин
PT. KEDAUNG INDAH CAN Tbk. Сковорода тефл. 12см (1052064)
Серия: Сковороды Bioflon; Бренд: PT. KEDAUNG INDAH CAN Tbk.; Страна-изготовитель: Индонезия
HEBEI WANSHENGXIN TRADE CO., LTD Сковорода чугун. съем/р овал HE917 (1078201)
Серия: MYRON COOK линия Tradition; Бренд: HEBEI WANSHENGXIN TRADE CO., LTD; Вес: 1.708 кг; Страна-изготовитель: Китай
FLONAL S.p.A. Сковорода а/пр 28 б/кр IN2281 (1107753)
Серия: IND-ACTION, Flonal; Бренд: FLONAL S.p.A.; Вес: 1.219 кг; Страна-изготовитель: Италия
FLONAL S.p.A. Сковорода а/пр 26 б/кр IN2261 (1107752)
Серия: IND-ACTION, Flonal; Бренд: FLONAL S.p.A.; Вес: 1.112 кг; Страна-изготовитель: Италия
FLONAL S.p.A. Сковорода а/пр 24 б/кр IN2241 (1107751)
Серия: IND-ACTION, Flonal; Бренд: FLONAL S.p.A.; Вес: 0.971 кг; Страна-изготовитель: Италия

1

2

3

4

5

6

7

8
...