Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 558  Tefal 421  SCOVO 313  Rondell 297  Vitesse 217 
KUKMARA 201  Pomi-D-Oro 82  Calve 65  Supra 60  Polaris 52 
MARIER 51  Esprado 50  Pensofal 50  GREEN PAN 45  NoName 45 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 3051
Tefal C9331972
Сковорода
Нагрев на чугунных конфорках - есть, Материал изделия - алюминий, Мойка в посудомоечной машине - есть, Нагрев на индукцион. конфорках - есть, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Нагрев на газовых конфорках - есть, Страна производитель - Франция, Наличие крышки - нет, Нагрев...
Tefal Tendance Tobacco 04031526
Сковорода
Нагрев на галогенов. конфорках - есть, Срок гарантии - 24 месяца, Нагрев на газовых конфорках - есть, Вид антипригарного покрытия - Intensy + Thermospot, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Нагрев на чугунных конфорках - есть, Материал изделия - алюминий, Дно - Diffusal,...
Tefal Tendance Tobacco 04031520
Сковорода
Материал изделия - алюминий, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Нагрев на газовых конфорках - есть, Нагрев на чугунных конфорках - есть, Нагрев на индукцион. конфорках - нет, Нагрев на галогенов. конфорках - есть, Цвет - коричнево-серый, Мойка в посудомоечной машине - есть,...
Tefal C9330472
Сковорода
Материал изделия - алюминий, Наличие крышки - нет, Нагрев на газовых конфорках - есть, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Мойка в посудомоечной машине - есть, Нагрев на чугунных конфорках - есть, Срок гарантии - 24 месяца, Нагрев на индукцион. конфорках - нет, Страна...
Tefal D4210572
Сковорода
Нагрев на чугунных конфорках - есть, Наличие крышки - нет, Нагрев на газовых конфорках - есть, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Срок гарантии - 24 месяца, Материал изделия - алюминий, Страна производитель - Франция, Нагрев на галогенов. конфорках - есть, Цвет - серый,...
Tefal D4211072
Сковорода
Материал изделия - алюминий, Нагрев на индукцион. конфорках - нет, Срок гарантии - 24 месяца, Нагрев на чугунных конфорках - есть, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Нагрев на газовых конфорках - есть, Нагрев на галогенов. конфорках - есть, Мойка в посудомоечной машине -...
Tefal Talent E4400612 28см
Сковорода
Наличие крышки - нет, Материал ручки - бакелит, Материал изделия - алюминий, Внешнее покрытие - Titanium Pro, Вес, кг - 1,4, Нагрев на газовых конфорках - есть, Использование в духовке - нет, Нагрев на индукцион. конфорках - есть, Вид антипригарного покрытия - Titanium Pro,...
Tefal Talent E4400512 26см
Сковорода
Материал ручки - бакелит, Внешнее покрытие - Titanium Pro, Материал изделия - алюминий, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Термоизолированная ручка - есть, Цвет - черный, Диаметр,см - 26, Нагрев на индукцион. конфорках - есть, Нагрев на чугунных конфорках - есть, Наличие...
ЯШЗ 4424
Сковорода
Диаметр дна, см - 24, Материал изделия - литой алюминий, Глубина - 25, см, Толщина корпуса, мм - 2,4, Термоизолированная ручка - есть, Нагрев на стеклокерам.конфорк. - есть, Ширина - 44,02, см, Материал ручки - бакелит, Дно - литой алюминий, Вид антипригарного покрытия - на...
ЯШЗ 6028
Сковорода
Глубина - 29, см, Цвет - черный, Ширина - 50,6, см, Вид антипригарного покрытия - на водной основе, Мойка в посудомоечной машине - есть, Использование в духовке - есть, Нагрев на чугунных конфорках - есть, Термоизолированная ручка - есть, Нагрев на галогенов. конфорках - есть,...

1

2

3

4

5

6

7

8
...