Формы для выпечки и противни, силиконовые формы

Приятно побаловать своих домочадцев настоящей домашней выпечкой. Однако чтобы тортики, печенье, кексы, блинчики и другие кондитерские изыски удавались на славу, важно не только владеть «фирменным» рецептом, но и иметь в хозяйстве полный набор противеней и форм для запекания.

В продаже сегодня есть самые разные формы для выпечки: традиционные стальные, керамические и стеклянные, которыми хозяйки пользуются с давних пор. А в последнее время особенной популярностью стали пользоваться силиконовые формы.

Они действительно очень удобны в обращении. Их не нужно смазывать маслом каждый раз, достаточно это сделать лишь однажды. Бисквиты, запеканки, безе в них пропекаются равномерно, не подсушиваясь с боков. Основным недостатком является, пожалуй, то, что «силикон» плохо держит форму и не слишком подходит в тех случаях, когда нужно испечь, скажем, бисквит с ягодкой посерединке.

Основным требованием к форме для выпечки является её способность хорошо выдерживать как высокие, так и низкие температуры – чтобы можно было поставить такую форму и в микроволновку, и при надобности в холодильник – дать застыть пудингу, желе или заливному.

Вынуть готовую выпечку из формы представляет собой иногда серьёзную проблему, особенно если важно не повредить кондитерское изделие. Для таких случаев нужна съёмная форма для выпечки, у которой снимается дно и одна из боковых стенок. Или же отличным вариантом станет силиконовая форма для выпечки, которая легко выворачивается наизнанку.

Не будет лишним купить противень с невысокими бортиками и одним плоским краем – он хорошо подойдёт для запекания фруктов и выпекания блинов. А чтобы печь пироги с фруктовой начинкой – понадобится антипригарный противень с высокими бортами.

Формы для выпечки бывают круглые, овальные, квадратные, так же есть особые фигурные формы для выпечки тортов, кексов, печенья. Словом, всё, что только нужно хорошей хозяйки для изготовления ни с чем не сравнимой, вкусной и красивой домашней выпечки.