Поддельный вкус

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 2 комментария

Поддельный вкус
Клубничный йогурт имеет вкус клубники, а томатный соус - вкус помидоров, хотя в этих продуктах можно обнаружить в лучшем случае лишь следы как клубники, так и помидоров. А возможным это делают массово выпускаемые промышленностью вкусовые добавки и ароматизаторы. Производители пищевых продуктов используют в своих готовых изделиях около 3000 таких субстанций.

Исходя из этого, можно смело утверждать: Покупателя в супермаркетах и продуктовых магазинах обманывают самым наглым образом. Именно обманывают, потому что большинство продуктов имеют вкус, который совершенно не соответствует действительности. По причине высоких цен на естественные ингредиенты, производители готовых пищевых продуктов заменяют их дешевыми ароматизаторами и усилителями вкуса.

В курином бульоне, например, содержится всего два грамма сушеной курицы - из этого количества ни один человек не способен сварить суп на четыре тарелки. Когда производитель вместо мяса использует ароматизатор, это другим словом, чем "обман" назвать нельзя. Потому что это уже не куриный бульон, а поддельный бульон.

Аромат клубники из древесных опилок?
Существует три группы заменителей: искусственные, идентичные натуральным и натуральные. Искусственные ароматизаторы изготавливаются с использованием самых различных материалов - вплоть до нефти и угля. Идентичные натуральным ароматизаторы производятся в лабораториях. Они имеют такое же химическое строение, как и ароматические вещества в соответствующих натуральных продуктах. Так, к примеру, если аромат настоящего персика состоит из множества вкусовых веществ, то идентичный натуральному персиковый ароматизатор можно создать максимально приближенным к аромату настоящего персика.

Ароматизаторы и усилители вкуса

Но больше всего вводит в заблуждение определение третьей группы - натуральных ароматов. Почему? А потому что слово "натуральный" в данном случае обозначает лишь то, что ароматизатор должен состоять в самом широком смысле этого понятия из компонентов растительного и животного происхождения. Но сюда же можно по праву отнести, например, плесневые грибки, отходы лесопильного производства или отходы скотобоен. Да, и из этих "натуральных продуктов" тоже можно, используя энзимы, бактерии и биотехнические технологии получать различные ароматы.

Сбивающие с толку обозначения
Потребитель должен быть максимально внимательным, если он действительно хочет быть уверенным в том, содержит ли клубничный йогурт действительно настоящие ягоды клубники. Обозначения, как "с ароматизаторами, подобными натуральным" или "с натуральными ароматизаторами" можно понимать чрезвычайно широко. Если на упаковке написано "со вкусом того-то", то это, как правило, значит, что продукт содержит исключительно вкусовые заменители.

Неисследованные риски
До сих пор уровень риска для здоровья большинства промышленных ароматизаторов и усилителей вкуса - например, в отношении рака - не исследован. А для ароматизаторов, вкусовых добавок и усилителей, за исключением искусственных ароматизаторов, единого метода допуска не существует, пожалуй, ни в одной стране. До сих пор запрету подверглись только отдельные, наиболее опасные субстанции. В странах ЕС уже запущена в действие обширная программа, в соответствии с которой будут исследованы все ароматические и вкусовые добавки и определен их риск для здоровья. Некоторые ароматические и вкусовые добавки, в том числе и натурального происхождения, могут вызывать проблемы у аллергиков. И это притом, что до сих пор производители продуктов питания должны информировать исключительно об ингредиентах, которые могут вызывать аллергические реакции.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

УЖАС! и мы это едим! Ладно сами, а то еще и детей своих кормим отравой за свои же деньги. Пора возвращаться на дачи и огороды, дабы питаться собственными продуктами
13 дек 2012 в 11:19
Ужас, не то слово!!! Йогурты, сырки, творожки, которые мы ошибочно считаем полезными молочными продуктами оказываются одними з вреднейших, да к тому же неизученными, продуктами!
16 дек 2012 в 14:42