Выбираем натуральное сгущенное молоко

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Натуральное сгущенное молоко, любимое всеми с детства, не содержит консервантов, красителей, улучшителей вкуса. В состав такой сгущенки должно входить только молоко и сахар. Правила по изготовлению сгущенки были установлены больше 150 лет назад, но сейчас на прилавках магазинов можно найти что угодно, но только не натуральный продукт. Существует один хороший способ проверить качество сгущенного молока в домашних условиях: попробуйте сварить молоко. Если оно натуральное, то сгущенка станет тягучей и вязкой. Если в составе продукта присутствует крахмал и растительные жиры, сгущенка будет выливаться из банки.

Раньше сгущенку производили только по классическому рецепту. В настоящее время очень экономные производители придумали массу уловок, с помощью которых они изготавливают подделки, по вкусу не отличающиеся от натурального продукта. Растительные жиры и крахмал существенно снижают себестоимость сгущенки, однако ухудшают ее качество.

сгущенное молоко
Как выбрать качественную сгущенку?

Казалось бы, все просто – если на упаковке имеется ГОСТ, значит, продукт натуральный. На самом деле многие производители идут на разные хитрости. Они могут указать ГОСТ, но не тот, который устанавливает правила изготовления сгущенного молока, а тот, который показывает стандарт упаковки товара. Натуральное молоко имеет ГОСТ Р 53436-2009. Натуральная сгущенка должна называться просто - «Обезжиренное сгущенное молоко с сахаром», допускаются и такие варианты: «Сгущенные сливки с сахаром» или «Цельное сгущенное молоко с сахаром». Варенки, Сгущенки, Молочко сгущенное и так далее под категорию натурального продукта не могут подойти.

подделка сгущенного молока

Однако даже если на этикетке в составе продукта указан только сахар и молоко, это не может говорить о том, что перед вами качественный продукт. Какую-нибудь химию производитель все-таки может добавить в сгущенку, но при этом не внести название вредного вещества в состав.

виды упаковки сгущенного молока

Сгущенное молоко выбирают также по упаковке. Символом качества всегда являлась железная банка с сине-белой этикеткой. Сегодня упаковка отличается многообразием: «майонезные» пакеты, пластиковые контейнеры, стаканчики и тюбики. Есть ли разница между молоком в разной упаковке? В принципе, сгущенка сохраняет все свои качества в любой «оболочке», но существует одна претензия по ГОСТу. Натуральная сгущенка должна быть только в жестяной банке. Состав продукта, продающегося в другой упаковке, нужно изучать очень внимательно.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: