Блюда из говяжьей печени

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Многие хозяюшки ломают голову над тем, чтобы приготовить своим домашним вкусного и полезного. Какими бы продуктами поддержать свой организм, особенно в зимнее время? В данном случае поможет представитель субпродуктов – печень говяжья. Печень хорошо усваивается и содержит в своём составе небольшое количество жира, но огромное количество полезных витаминов и минералов.

О полезных свойствах печени некоторые хозяйки даже и не догадываются, а ведь ещё с давних времён печёнка говяжья пользовалась известностью своими целительными свойствами. Содержащееся в печени так называемое гемовое железо очень полезно для людей с низким гемоглобином. Содержание витамина А в данном продукте преобладает над всеми остальными, и в результате чего печень помогает людям, у которых проблемы со зрением, с нервной системой или заболеваниями почек. Кроме того витамин А способствует красоте и молодости кожи и волос. В печени содержатся витамины С и D, а также макроэлемент - кальций, что в сочетании очень полезно для людей с проблемами опорно-двигательного аппарата. Оказывается, в печени имеется ещё и тиамин, являющийся антиоксидантом, который оберегает организм от отрицательного влияния алкоголя и табака.

Список полезных свойств печени можно продолжать ещё долго, но и как любой продукт питания, данный полезный продукт может в больших количествах и навредить некоторой категории людей. Поэтому нужно так сказать знать меру и не злоупотреблять во всём, даже в еде.

Печень хороша как в отварном виде, так и в тушеном, и жареном. Печень можно употреблять как отдельное блюдо, а можно также и в сочетании с гарниром.

Очень вкусным получается блюдо из жареной печени с тушеной капустой. Нужно всего лишь порезать печень соломкой, посолить и обжарить её на растительном масле. Капуста тушится отдельно. Блюдо формируется в виде «капустной» горки, сверху выкладывается печень, можно ещё украсить блюдо зелёным луком.

жареная печень с тушеной капустой

Не менее вкусными получаются печёночные оладьи. Их, кстати, можно употреблять «соло», а можно и вместе с гарниром. Для приготовления оладьев нужно пропустить печень через мясорубку, вбить яйцо, добавить немного муки и соли. Перемешать все ингредиенты и выпечь на растительном масле печёночные оладьи. В качестве гарнира можно использовать опять же тушеную капусту. Получается вкусное, полезное и недорогое блюдо, так сказать «дёшево и сердито».

печеночные оладьи

Попробуйте удивить своих родных салатом из отварной печени. Для приготовления салата понадобится печень говяжья отварная, морковь сырая, грибы шампиньоны и лук слегка обжаренные, майонез, лук зелёный и яйца для подачи, соль и перец черный по вкусу.

салат из отварной печени

Ещё один вариант приготовления печени – это тушеная печень с луком и морковкой в сметане. Порежьте печень на маленькие кусочки, обжарьте немного на растительном масле. Затем к печени добавьте тёртую морковь и резаную полукольцами луковицу. Подержите эти ингредиенты на слабом огне под закрытой крышкой минут 5. Затем добавьте немного воды и тушите примерно минут 30-40. После чего добавьте сметану, специи и подержите под крышкой ещё минут пять.

тушеная печень с луком и морковкой в сметане

Каждая хозяйка готовит по-своему и может привнести в каждый рецепт свою индивидуальность. В приготовлении любого блюда главное – это качественные продукты и любовь повара. Готовьте с любовью и удовольствием!

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: