Ищем подход к блинам

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Не все из нас умеют вкусно готовить блины. Чаще всего они получаются через раз, так как главный рецепт блинов, это рецепт «на глазок». Рассмотрим основные нюансы приготовления русского лакомства.

Сырые внутри блины.
Это говорит о водянистой структуре блина. Вроде бы блин румяный с обеих сторон и очень аппетитно выглядит, но уже вначале трапезы становиться понятно, что блин сыроват. В этом случае стоит добавить в тесто маленькое яйцо и немного разбавить молоком (или водой). После, взбейте тесто миксером или венчиком. Не забывайте добавлять разрыхлитель или гашеную соду. Блинчики получаться пористыми и равномерно пропекутся, как показано на фотографии.

Ищем подход к блинам

Блины прилипают к сковороде.
С этой проблемой можно справиться, добавив в тесто пару столовых ложек растительного масла. Возможно, вы сделали слишком жидкое тесто, загустите его мукой. После добавления нового ингредиента, всегда тщательно перемешивайте тесто.

Бледные блины.
Есть вариант просто прибавить огонь под сковородой, блинчики получатся с румянцем. Но в этом случае будьте на чеку, время приготовления блина сократится. Через два блина, на бледную сторону капайте масло, и снова переворачивайте. Румяная корочка блинам обеспечена.

Ищем подход к блинам

Подсушенные блины.
Если в блин нужно завернуть начинку, например мясо, блинчики должны быть тонкими и мягкими. Подобного качества, можно добиться, складывая готовые блинчики стопкой. В конце жарки блинов, переверните стопку и спокойно заворачивайте начинку.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: