Домашнее консервирование: "Помидоры маринованные"

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Любите ли вы маринованные помидоры? Нет? Значит, вы просто не умеете их готовить или не те помидоры маринуете! От качества помидоров зависит и результат. Идеально для маринования подходят помидоры небольшого размера, выращенные на собственной грядке. Но если таковых нет, можно использовать покупные помидоры, только придется дольше подбирать пригодные для маринования помидоры. Помидоры должны быть одинакового размера, качественные, кожица у них должна быть не грубая, внутри помидора мякоть должна быть зрелой и не одеревенелой. Не забудьте помидоры перед консервированием попробовать на вкус. Вкус помидоров должен быть приятным, без посторонних привкусов.

Чтобы приготовить данный вид консервации вам потребуются:

  • Помидоры грунтовые одинаковой степени зрелости (одного вида, размера);

  • Банки объемом 2 л;

  • Зелень свежая (можно использовать сушеную). Укроп, петрушка по одной веточке каждого вида в каждую банку;

  • Чеснок свежий очищенный 2 или 3 зубчика в каждую банку;

  • Смесь специй перец душистый и обычный, гвоздика, кориандр по 1 столовой ложки в каждую банку;

  • Лавровый лист по 2 листика в каждую банку;

  • Уксусная эссенция (кислота) по 1 десертной ложке в каждую банку;

Маринад: на каждый литр воды по 60 г. соли, 25 грамм сахара (вскипятить).

Помидоры маринованные

В простерилизованную стеклянную тару поместить все специи и приправы кроме уксусной эссенции. Помидоры перебрать, тщательно вымыть, наколоть вилкой в области плодоножки и выложить в банки. Залить в банки кипящую воду, дать постоять минуты 2-3, воду слить и повторить данную операцию еще раз. Воду снова слить, добавить уксусную эссенцию в каждую банку, и залить помидоры горячей заливкой (маринадом). Укупоривать все банки простерилизованными крышками. Помидоры маринованные готовы. Этим способом можно консервировать и ассорти из помидоров и огурцов.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: