Рецепт кабачковой икры

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 1 комментарий

Если на вашем дачном участке или на огороде выросли кабачки, то вы, помимо прочих домашних разносолов, можете заготовить на зиму такую вкусную закуску, как икра из кабачков. Баночка кабачковой икры придётся кстати, если вдруг захочется перекусить, а времени на приготовление обеда нет. Достаточно сделать себе бутерброд с икрой. Удобно взять такую закуску с собой, если намечается поездка в лес, на рыбалку, или вы собираетесь в поход. На дружеском застолье такая заготовка тоже будет уместна.

Кроме кабачков вам понадобятся: лук репчатый (несколько луковиц, примерно 3-5 шт.), морковь (штук 5, а можно больше, если так нравится), помидоры (по вашему вкусу), масло растительное, свежая зелень, желательно корень петрушки и, конечно, соль, сахар, можно перец.

кабачковая икра

Приготовление:

  • Кабачки очищаем, вырезаем сердцевину, нарезаем пластиками, обжариваем.

  • Лук репчатый чистим, нарезаем и тоже обжариваем, туда же добавляем жарить нарезанные на кусочки морковь и помидоры.

  • Пропускаем обжаренные овощи через мясорубку.

  • К полученной после этого массе добавляем измельчённые корень петрушки, сахар, соль, перец и зелень.

  • Ставим на небольшой огонь и тушим, пока икра не будет готова.

  • Готовую икру раскладываем в стерилизованные банки, банки закатываем, оставляем в перевёрнутом виде, хорошенько укрыв.

  • После остывания банок икру можно убрать на зимнее хранение.

Приятного аппетита!

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

приемлимый рецептик и доступный
12 дек 2012 в 10:29