Помидоры в собственном соку

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Этот способ консервирования томатов на зиму хорош тем, что позволяет использовать помидоры не очень товарного вида: треснувшие, чуть перезрелые, помятые. Он даёт возможность «упаковать» в банку больше помидоров, чем при обычной заготовке с использованием рассола, поэтому вам потребуется не такое большое количество банок. Кроме того, продукт получается очень вкусный и съедается полностью: и помидорки, и заливка.



Рецепт приготовления:
  • Помидоры тщательно промываем и сортируем: в одну посуду кладём хорошенькие, ровненькие, небольшого размера, в другую — слишком крупные, лопнувшие, мятые (их мы используем для приготовления сока).

  • Банки стерилизуем.

  • В подготовленные банки раскладывам специи: горошины душистого перца, укроп, петрушку, чеснок, базилик, лавровый лист.

  • Затем наполняем банки отборными помидорами до плечиков, заливаем кипятком, накрываем простерилизованными крышками.

  • Томаты, отобранные нами для заливки, прокрутим на мясорубке, добавим в полученный сок соль (примерно по 2 ст. ложки на литр).

  • Сок кипятим на маленьком огне минут двадцать.

  • Поочерёдно из каждой банки осторожно выливаем кипячённую воду и заливаем сразу горячий томатный сок. Для гарантии можно добавить немножко уксуса, сразу же закатать банку крышкой, перевернуть вверх донышком и укрыть.

Помидоры в собственном соку

Хорошо укрытыми банки держат до полного остывания, а затем убирают в прохладное место для хранения. Томатная заливка из этой заготовки может пригодиться для приготовления вкусных супов и других блюд. Вкусно также запивать этим соком пельмени. Приятного аппетита!

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: