Кухня как terra incognita

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

На первый взгляд кажется, что готовить может каждый. Что там сложного в конце концов? Берется рецепт – и вперед! На самом деле, для большинства кухня – как белое пятно на карте. В кулинарии много тайн, больших и маленьких, правил и запретов. И если вы хотите приготовить действительно вкусное Блюдо, необходимо знать хотя бы часть из них. Отметим также, что важным для любого блюда – будь то картошка-пюре или обыкновенный борщ – является его сервировка, подача на стол.

Приготовление Блюда

Итак, совет первый: забудьте о микроволновке. На самом деле она предназначена только для того, чтобы размораживать продукты. В отличии, например, от духовки микроволновка не улучшает вкус продуктов. Микроволновка на кухне должна использоваться только для того, чтобы помочь быстро разморозить продукты – и все! Забудьте о все тех чудо-свойствах, которые вам расписали в магазине.

Совет второй: рецепт читайте дважды и медленно. Зачастую из-за того, что рецепт прочитан не достаточно внимательно, хозяйки пропускают важнейшие этапы приготовления и допускают грубейшие ошибки. Кроме того, лучше будет, если вы прочитаете рецепт заранее и приготовите все необходимые ингредиенты в нужной дозировке или количестве. Во-первых, это упростит и облегчит процесс приготовления, а во-вторых, исключит возможную лихорадочную суету на кухне. Отметим, что это вовсе не исключает творчества. Главное, чтобы оно было продиктовано не стесненными условиями, а именно сиюминутным порывом.

Совет третий: Если в рецепте написано, что в блюдо нужно добавить вино – добавляйте. Экспериментальным методом доказано, что вино значительно обогащает вкус мяса, рыбы и салатов. При этом содержание алкоголя в готовом блюде будет незначительным. Главное, что нужно помнить: красное вино для красного мяса, белое – для рыбы и белого мяса. И не забудьте о качестве используемого вина.

Приготовление Блюда

Совет четвертый: по возможности используйте только свежие травы. Оптимально, это использование только что сорванных с грядки укропа, петрушки, щавеля, базилика. Но, к сожалению, для подавляющего большинства это недостижимый идеал. Дело в том, что сухие приправы имеют очень слабый запах и вкус. С их помощью с большим трудом можно добиться необходимого оттенка вкуса. Если у вас нет возможности самостоятельно выращивать травы, покупайте их на рынке или в супермаркетах. Тем более, что сейчас в большинстве магазинов их можно найти круглый год.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: