Приготовление ароматизированного уксуса в домашних условиях

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 1 комментарий

Без сомнения, на кухне хорошей хозяйки всегда найдётся уксус. Без этого полезного продукта не обойтись при приготовлении салатов, заправок, соусов, не говоря уже о маринадах для консервирования и домашней выпечки. Кроме этого, уксус зарекомендовал себя и как отличное дезинфицирующее средство: раствор воды с уксусом сделает чистой любую поверхность.

В настоящее время в магазинах можно найти практические любые виды уксусов: уксусная кислота, столовый уксус, различные ароматизированные уксусы. Ароматизированные виды уксуса используются в кулинарии для улучшения вкусовых качеств приготовленных блюд: отличаются они разным вкусом и ароматом, который оценит настоящий гурман.

Уксус

Но чтобы быть уверенной в «натуральности» продукта, можно приготовить самостоятельно, на собственной кухне. Рецепты очень просты, а результат, после применения, превзойдёт ваши ожидания.

  • Чесночный уксус: прекрасно подойдёт к вашим мясным и овощным блюдам, пригодится и при мариновании овощей. Для приготовления берём три зубчика чеснока и измельчаем на тёрке. Выкладываем чесночную массу в любую ёмкость (лучше, стеклянную бутылку) и заливаем 1 л уксуса. Ставим в тёмное место на два дня. По истечению срока - фильтруем, и уксус готов.

    Ароматизированный уксус
  • Мятный уксус: является незаменимой добавкой для соусов к зелёным салатам. Берём подготовленную горсть листочков мяты и заливаем 1 л уксуса. Настаивать этот уксус необходимо 10 дней, затем процеживаем, и можно начинать применять.

  • Уксус из белых корней: больше всех подходит для салатов, приготовления маринадов, различных соусов и приправ к мясу. Для начала необходимо очистить и мелко нарезать: 30 г корней сельдерея, 20 г корней петрушки и 5 г пастернака. Затем заливаем смесь 1 л уксуса и выдерживаем одну неделю в тёмном прохладном месте. Профильтрованный уксус нужно хранить в холодильнике.

  • Вишнёвый уксус: просто идеально подходит для шашлыков, к любому виду мяса, к салатам из овощей и капусты. К 300 г спелой вишни без косточек добавляем 50 г корицы и заливаем всё 0,8 л 9% уксуса. После двух дней настаивания, фильтруем получившийся уксус и начинаем использовать.

  • Цитрусовый уксус: очень хорошо подходит для любых фруктово-овощных салатов, а также, в качестве приправы к мясу. Для приготовления можно брать как свежую, так и сушеную кожуру одного апельсина, либо лимона. Заливаем кожуру 1 л уксуса и настаиваем 6-8 дней. Профильтрованный уксус необходимо хранить в тёмном и прохладном месте.

  • Ежевичный уксус: придаст оригинальный вкус соусам, подходит для любых салатов и мяса. Подготовленную ежевику закладываем в бутылку и заливаем её 1 л винного уксуса. Данный вид уксуса настаивают 10 дней, после чего его процеживают и, - уксус готов к применению.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

Уксус на любой вкус, очень увлекательно. Я считаю, что стоит попробовать приготовит каждой хозяйке.
12 дек 2012 в 14:51