Йогуртница

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 2 комментария

Что такое йогуртница? Это бытовой прибор, предназначенный для приготовления йогурта в домашних условиях.

Йогурт – пищевой продукт, сочетающий в себе превосходные вкусовые качества и исключительную полезность. Согласно официальному определению, йогуртом называют кисломолочный продукт, который получен путем сквашивания термически обработанного молока чистыми культурами молочнокислой болгарской палочки и термофильного стрептококка. Полезные свойства молочнокислых продуктов – предшественников йогурта стали известны кочевым народам в древние времена.
Уникальные молочнокислые культуры, которые формируют современный йогурт – болгарская палочка и термофильный стрептококк, пришли к нам из балканских стран. Полезные свойства йогуртов изучали и российский ученые, в частности, И. И. Мечников.

Выбор йогуртов в магазинах огромен. Но йогурт, приготовленный в домашних условиях, имеет ряд преимуществ.

Преимущества домашнего йогурта

  • Домашний йогурт не содержит консервантов, ароматизаторов, красителей. Он готовится из натуральных продуктов, и если Вы уверены в качестве ингредиентов, значит, можете быть уверены и в качестве готового продукта;

  • Йогурт, приготовленный в домашних условиях, действительно содержит живую йогуртовую культуру;

  • Приготовление домашнего йогурта позволяет дать волю фантазии в выборе наполнителей. Постепенно Вы можете получить йогурт, идеально подходящий для Вас и Вашей семьи;

  • И, наконец, домашний йогурт обойдется Вам значительно дешевле покупного.

Любая хозяйка знает, что скисшее молоко и кисломолочный продукт – далеко не одно и то же. Приготовление йогурта требует соблюдения определенных условий. Молоко для приготовления йогурта обязательно должно быть кипяченым. Закваска должна содержать культуры, необходимые именно для приготовления йогурта. Процесс сквашивания молока должен происходить в строго заданном температурном режиме.

Йогуртница

Приготовление йогурта

Для приготовления домашнего йогурта Вам понадобятся:

  • закваска
    В первый раз используют покупной йогурт. Проверьте, он обязательно должен содержать живую йогуртовую культуру! В дальнейшем в качестве закваски используют домашний йогурт.

  • молоко
    Можно использовать парное молоко, но для полного соблюдения технологического процесса лучше использовать прокипяченное и остуженное до 40-45 градусов молоко. В этом случае Вы можете быть уверены, что получившийся продукт будет именно йогуртом.

  • йогуртница.

Принцип работы йогуртницы предельно прост: этот агрегат поддерживает нужную температуру в течение заданного времени. Для приготовления йогурта с помощью йогуртницы сначала нужно смешать молоко (прокипяченное и остывшее до нужной температуры) с закваской. Затем разлить приготовленную смесь в банки для йогуртницы. Установить банки в йогуртницу (баночки не закрываем!), закрыть йогуртницу крышкой и включить прибор. В процессе приготовления йогурта нельзя передвигать и встряхивать йогуртницу! Через 6-8 часов переставить баночки в холодильник, чтобы процесс брожения остановился. Через час вкусный и полезный йогурт готов к употреблению.

Выбор йогуртницы

Выбор йогуртницы труда не представляет. Принципиальных различий между моделями йогуртниц нет. Все они имеют встроенный таймер и термодатчик, все работают бесшумно. Йогуртницы Tefal, Moulinex имеют несколько баночек (обычно 6-8). Встречаются йогуртницы без баночек, с одной чашей. И в том, и в другом случает йогуртницы рассчитаны примерно на 1 литр продукта.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

Я постоянно готовлю в своей йогуртнице. Йогурт с сиропом очень-очень вкусный.
12 дек 2012 в 19:41
Вообще довольно странный прибор. То есть я понимаю конечно, выглядит серьёзно, там баночки, коробочка с крышечкой, в розетку включается. А главное все-таки не сам прибор, а закваски из которых получается йогурт. Можно вообще без йогуртницы обойтись.
25 мар 2013 в 10:43