Шоколад - пища Богов

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 2 комментария

Можно ли представить себе любой праздник, тем более новогодний, без шоколадных конфет? Или роскошного торта с шоколадной глазурью, украшениями из шоколада? Продукт функциональный, изысканный, вкусный, а главное - полезный! Недаром американские специалисты утверждают, что шоколад создает в организме «синдром счастья».

Шоколадные конфеты

Секрет в том, что какао-бобы - основа для производства шоколада - содержат: достаточное количество теобромина, кофеина и серотонина, известных «борцов» с депрессией. Они поднимают настроение, улучшают мозговую деятельность, повышают тонус. А важная составляющая бобов - полифенолы благотворно влияют на нервную систему, укрепляют иммунитет. Кроме того, в шоколаде имеются витамины группы В и другие вещества, стимулирующие умственную деятельность. И никакой аллергии, вот что интересно! Даже если вы и в новогоднюю ночь не забываете о диете, смело берите шоколадку - она вам не повредит.

Другое дело - качество того или иного шоколада. В эту знаменательную ночь все должно только радовать и восхищать, поэтому стоит знать, какие «подводные камни» могут испортить удовольствие от сладкой конфетки и как их избежать.

Шоколадный торт видео рецепт

  • Дерево какао предпочитает северным широтам жаркие страны, поэтому одна доставка сырья для шоколада стоит весьма недешево.

    Шоколад
  • Процесс изготовления шоколада из какао-бобов также непрост: сначала бобы растирают в порошок, затем его прессуют и отжимают какао-масло, это и есть основной компонент продукта, от него зависят твердость и ломкость, вкус и аромат. Лучшие сорта шоколада производятся исключительно на основе какао-масла.

  • Но некоторые особо «экономные» производители пытаются уменьшить расход какао-масла, частично заменяя его всевозможные растительными жирами, что сразу изменяет вкус и свойства шоколада: он вязнет на зубах и оставляет во рту ощущение несмываемого жира. Масло же какао начинает плавиться при температуре более низкой, чем температура нашего тела, вот почему хороший шоколад идеально тает во рту, не оставляя никаких неприятных ощущений. Поэтому, покупая шоколад к столу, внимательно изучите этикетку и выберите конфету с самым высоким содержанием какао-масла без растительных жиров.

    Не «подведут» вас развесные конфеты и шоколадные наборы торговой марки «Россия» - с помадной и пралиновой начинкой, с наполнителями в виде цельных орехов, суфле, мармелада, джема, с ромовой пропиткой … А если задумаете принести в подарок особо оригинальную плитку, можно выбрать продукцию фирмы «Волшебница»: только здесь выпускают «плитку-гигант» весом 500 г! а также шоколадные фигурки ручной работы.

  • Шоколад - продукт долговечный, однако он весьма чувствителен к колебаниям температуры: при высокой - какао-масло начинает плавиться, а при низкой ( например, в холодильнике) - застывает. При этом на поверхности образуется белый налет. Специалисты называют его «жировое поседение». Есть можно, но вкус уже не тот.

  • При увеличении влажности в помещении мы снова увидим на конфетах белый налет: это кристаллизовался сахар, растворившийся под воздействием конденсата. На этот раз - «сахарное поседение», а результат - тотже.

Но, наконец, куплены самые вкусные и полезные шоколадные конфеты, плитки, торты … Значит, не только новогоднее застолье, но и весь год будет у вас сладким!

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

Торговая марка «Россия» и фирма «Волшебница» действительно выпускают качественную продукцию, которая будет сладким "украшением" на любом праздничном столе.
11 дек 2012 в 19:04
Светлана, а я предпочитаю кушать молочный шоколад Дав или Милка, хотя говорят горький в разы полезнее, но он же не такой вкусный.
12 дек 2012 в 13:08