Готовим в римской кастрюле

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 1 комментарий
История римской кастрюли

Приготовление пищи в глине было известно еще древним этрускам. Археологические раскопки и находки, сделанные в итальянской области Тоскана, подтверждают, что древние обитатели этих краев готовили мясо на огне, предварительно обмазав его глиной. Благодаря этому, мясо не высыхало и становилось нежным и сочным. В 1966 году, во время путешествия, нескольким молодым людям пришла идея приготовления пищи в специальных глиняных кастрюлях. Это и стало моментом рождения РИМСКОЙ КАСТРЮЛИ. И уже в 70-хи 80-х годах римская кастрюля покорила сердца европейских домохозяек и желудки членов их семей.

Римская кастрюля
Здоровая пища из римской кастрюли

На волне здорового приготовления пищи с минимальным количеством жира, римская кастрюля за последние годы снова возвращает свою былую популярность. Преимущества римской кастрюли проявляются весьма разносторонне. Приготовление пищи в римской кастрюле осуществляется при добавлении минимального количества жидкости, а то и вообще без нее. Благодаря этому, вкус, сок, аромат, питательные вещества и витамины почти полностью сохраняются в блюдах, приготовленных в римской кастрюле. Кроме того, приготовление практически любого блюда в римской кастрюле происходит без добавления жиров. А это значит, что мы экономим на калориях. Благодаря ни с чем не сравнимым вкусным и здоровым блюдам, а также чрезвычайной простоте использования, приготовление пищи в римской кастрюле обретает все новых и новых поклонников. Вам следует всего лишь приготовить ингредиенты – все остальное римская кастрюля сделает сама, причем без всякого вмешательства с вашей стороны. А у вас освободится время для других дел. Блюдо удается всегда, ничего не подгорает, ничего не убегает через край, а духовка всегда остается чистой.

Принцип работы римской кастрюли

Крышка римской кастрюли защищает духовку (или печь) от брызг. Кроме того, в римской кастрюле ничего не может ни подгореть, ни перевариться. Если пища слишком долго остается в печи, это не оказывает на нее ни малейшего отрицательного воздействия, потому что римская кастрюля препятствует высыханию, благодаря своему собственному внутреннему режиму регулировки влажности. Пористый материал, из которого изготовлена римская кастрюля, - глина, - предварительно напитывается водой, которую затем отдает при повышении температуры. Благодаря этому, предписанное время приготовления пищи может превышаться на целых 25 минут. Эти свойства глины обеспечивают приготовленному в римской кастрюле мясу особую нежность, которой нельзя добиться при других способах приготовления. В принципе, римская кастрюля это универсальная кухонная помощница. Ей удаются мясные блюда как из свинины, так и из говядины, птицы, дичи. Столь же замечательными получаются приготовленные в римской кастрюле макаронные изделия, овощные рагу и запеканки и даже десерты.

Римская кастрюля
Что следует помнить при пользовании римской кастрюлей

Перед первым использованием римской кастрюли тщательно вымойте ее горячей водой с моющим средством и щеткой. Перед каждым использованием римской кастрюли заполняйте ее водой и оставьте наполненной на 10 минут, чтобы поры глины набрали влаги. Закладывайте в римскую кастрюлю только подготовленные продукты в соответствии с рецептом, закройте ее крышкой и поставьте на решетку холодной духовки. После этого установите желаемую температуру приготовления (в газовых плитах сначала следует выбрать более низкую температуру и плавно перевести на более высокий уровень подачи газа (нагрева)). Если вы хотите приготовить хрустящее жаркое или поджаристую птицу, то за 10 минут до окончания времени приготовлении следует снять крышку. После этого римскую кастрюлю следует вынуть из духовки и поставить на салфетку или деревянную подставку. Мыть римскую кастрюлю следует горячей водой с моющим средством или в посудомоечной машине. После этого уложите крышку на кастрюли донышком вверх и поставьте для хранения в проветриваемом месте, например, на полку.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

Я дома использую глиняные горшочки для разных мясных и рыбных блюд, иногда пельмени по монастырски делаю с грибами и сыром, а в таких горшках можно хоть целую курицу запечь или ужин для всей семьи. Единственное советуют не мыть такую посуду моющим средством, так как глина хорошо все впитывает и при готовке может «вернуть» в блюдо.
12 дек 2012 в 12:52