Его Величество картофель!

Человек познакомился с картофелем более 14 тысяч лет назад. Его открыли жители Южной Америки, а в Европу чудо-овощ попал только в 16 веке. Европейцы отнюдь не сразу оценили полезные качества нового продукта, посчитав его ядовитым (плоды картофеля, так называемые «бульбочки», действительно ядовиты для человека). В Россию картофель привез Петр Первый, но широкое распространение овощ получил только в 19-20 веках. В наше время картофель является одним из самых распространенных овощей на планете. Из него делают крахмал и чипсы, а в Исландии даже изготовливают картофельную водку.

Наверное, не найдется ни одной хозяйки, которая бы не использовала картофель при приготовлении ежедневных и праздничных блюд. Только подумаете, сколько всего можно приготовить из этого удивительного овоща! Картофель варят, жарят, пекут, запекают, тушат, варят на пару. Отдельно стоит упомянуть картофель фри, это блюдо из картофеля пришло к нам не так давно, но уже успело многим полюбиться. А кто в детстве не любил печь картошку в костре? Получается очень вкусное и к тому же питательное блюдо, да еще и богатое на витамины! А картофель, приготовленный на пару, гораздо полезнее и содержит больше витаминов и питательных веществ, чем просто сваренный. Картофель можно отваривать, не снимая кожуру (в «мундире»), такой способ приготовления тоже сбережет в овоще массу полезных веществ.

Картофель добавляют в салаты, в супы. Из него можно приготовить запеканки, пюре, рагу и даже оладьи. Не будем забывать про картофельные пирожки! Разнообразные блюда из картофеля есть в национальных кухнях разных народов: драники (деруны), колдуны, цыбрики, картофельный омлет, картофельный пудинг, картофельные галушки, картофельные крокеты.

Картофель великолепно сочетается с большинством овощей. В салате картофель «дружит» с белокочанной и морской капустой, с огурцами и свеклой, с морковью и луком. Примером прекрасного содружества овощей может служить салат «Селедка под шубой». Очень вкусен картофель в сочетании с грибами (пирожки, супы, запеканки, салаты, тушеные блюда).

Картофель по праву может считаться «королем овощей»!