Как правильно есть устрицы и другие деликатесы

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Вас пригласили во французский ресторан, а вы никогда не ели устриц и боитесь выглядеть смешно. Не расстраивайтесь. Прочитав эту статью, вы ознакомитесь, как красиво расправиться не только с устрицами, но и другими изысканными деликатесами.

Как правильно есть устрицы.
Устрицы – это моллюски, которых подают на подносе во льду в сыром, реже в живом виде. Обычно, в ресторанах устриц подают c уже расколотой раковиной. Вам только остается специальной двузубой вилкой удалить черную кишочку, на мякоть сбрызнуть лимоном и съесть, не разжевывая. Но, если вам подали целых устриц, то не расстраивайтесь. Возьмите устрицу в левую руку, с острого конца аккуратно раздвиньте створки ножом, потом по кругу подрежьте пленку, достаньте ее и положите на край тарелки. Капните несколько капель лимона в раковину устрицы, остается только медленно и не шумно высосать ее содержимое.

Устрицы

Как правильно есть раков.
Раков обычно подают на общем блюде в вареном виде с солью и зеленью укропа. Переложите рака специальной ложкой себе на тарелку. Отсоедините клешни ножом с дырочкой посередине. Для этого в отверстие ножа вставьте клешню рака и надломите, так же разломайте и лапки. Возьмите их руками, поднесите ко рту и выедайте из них мясо. После этого открутите переднюю часть туловища рака от задней. Ножом отделите панцирь от задней части. Раковую шейку ешьте, поднеся прямо ко рту, а остальное мясо извлеките ножом или тоже возьмите руками. Мягкую часть рака, имеющую зеленоватый цвет, не едят. Руки после трапезы сполосните в специальной чашке с лимонной водой, оботрите салфеткой.

Как правильно есть омаров и лангустов.
Омаров или лангустов подают к столу на блюде уже разделанными, без внутренностей, с расколотым вдоль панцирем и вскрытыми клешнями и ногами. Отломите руками от омара понравившийся кусок и положите себе на тарелку. Извлекайте мясо специальной вилкой для омаров с крючком на одном конце и ложечкой на другом. Пустые раковины складывайте на специальную тарелку. Ноги и клешни (у лангустов клешней нет) можно держать руками и высасывать сок. Кусочки мяса ешьте вилкой, обмакивая их в майонез или взбитое масло. Зеленоватые части омаров и лангустов не съедобны. После еды ополосните руки в полоскательнице.

Омар

Как правильно есть креветки.
Неочищенные отваренные креветки ешьте так же, как и раковые шейки. Очищайте скорлупу и пальцами или вилкой выбирайте мясо. Обязательно ополосните пальцы в специальной посуде для этих целей.

Как правильно есть икру.
Как правило, черную и красную икру подают в вазочке или на небольшой тарелке. Специальной вилкой или ножом икру намазывают на тосты (поджаренные ломтики хлеба) со сливочным маслом. Иногда икру подают к блинам. В этом случае ее накладывают на блин вместе с приправами. Часто икру поливают лимонным соком. Бутерброды и тосты с икрой едят, держа руками.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: