Настоящие русские "красные" блины на Масленницу
На Масленицу все пекут блины. Но не каждый блин – правильный блин. Настоящие русские блины готовили в старину на Руси из дрожжевого теста. Назывались такие блины «красными», олицетворяя красное солнышко. Начинки делали самые разные, только не мясные, так как в масленицу мясо уже запрещалось, приближался Великий пост.
Для приготовления блинов на Масленицу возьмем чашку свежего теплого молока, добавим 20 г дрожжей, соль и сахар по вкусу. Добавляем муки столько, чтобы получилось тесто пожиже сметаны. Полчаса тесто будет подниматься, а потом мы его на сковороду. Сковороду необходимо правильно подготовить, чтоб блины не получились комом. Насыпьте в нее соль и хорошенько прокалите. Вытрите, смажьте растительным маслом и нагрейте до образования дыма. Потом снова протрите, смажьте сковороду несоленым шпиком и начинайте печь блины.
Начинки для блинов на Масленицу
Капустная начинка очень вкусная. Она готовится из отваренной капусты. В подготовленную капусту положить обжаренный нарезанный лук, вареное яйцо, топленое масло. Пропорции продуктов выбирайте сами по вкусу.
Начинку можно сделать из творога. Возьмите полкило творога, добавьте в него два яйца и столовую ложку сахара, все разотрите и начинка готова.
Из сушеных грибов получается замечательная начинка. Для ее приготовления нужно отварить сухие грибы и мелко-мелко их нарубить. Смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук и в блины.
Можно приготовить начинку из вареных яиц и жаренного репчатого лука. Все посолить и хорошо перемешать. По желанию можно добавить вареный рис.
Из пареной моркови тоже можно сделать вкусную сладкую начинку. Морковь сварить, натереть на терке, добавить вареный изюм.
Блинники на Масленицу
На Масленицу пекут еще и блинники. Так называются переслоенные начинкой блины. Сначала напечем блинов. Потом возьмем сотейник или высокий противень, смажем маслом края и дно, посыплем мелкими сухарями и начинаем выкладывать блины. Слой блинов – слой начинки. Начинку берем яично-луковую и творожную. Чередуя начинки, наполняем противень. Последние крайние блины загибаем и закрываем новым блином. Сверху сбрызнем маслом и посыплем сухарями. Получается после выпечки румяный пирог с хрустящей корочкой.
Можно блины уложить, перехлестывая один другой, покрыть начинкой, а потом свернуть в рулет. Полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, а потом запекать. Для приготовления молочного соуса чайную ложку муки спассеровать с маслом и смешать с литром молока.
Встречайте Масленицу с настоящими старинными «красными» блинами! Приятного аппетита!
Смотрите в каталоге товаров: Блинницы (28)
Сковороды, сотейники (3841)
Формы для выпечки, противни (1555)
|
от 1 970 р.
|
от 2 220 р.
|
от 2 835 р.
|
|
|
Мы еще не успели привыкнуть к тому, что бананы и ананасы перестали быть дефицитными продуктами и продаются теперь в наших краях круглый год, как в продаже появились новые невиданные то ли фрукты, то...
Употреблять в пищу и выращивать на садовых участках черешню начали еще в древности, в странах Средиземноморья. Это деревце является теплолюбивым растением и принадлежит к семейству...
Тирамису – очень популярный десерт родом из Италии. Дословный перевод слова «тирамису» - поднимай (тяни) меня вверх. По одной из версий этот десерт появился впервые в XVII веке, в Сиене, где его...
Что мы знаем об этом незаслуженно забытом продукте? В общем-то, совсем немного, если не сказать ничего. Многие вообще не знают, что это такое, и с чем его едят. Но, тем не менее, толокно было одним...
В настоящее время в магазинах появилось много видов сахара. Рассмотрим, какие виды сахара бывают и в каких случаях его применяют:
Сахар-рафинад сделан из очищенного тростника. Применяют с чаем,...
