Кухонная утварь любит солнце

Пожалуй, каждую современную хозяйку волнует вопрос: на каких разделочных досках лучше резать продукты, чтобы затем приготовить вкусную и, что самое главное, полезную пищу - на пластмассовых или деревянных? Специалисты-гигиенисты рекомендуют нам следующее. Итак, если ваша разделочная доска досталась по наследству от бабушки – смело выбрасывайте её в мусорное ведро. Почему? Всё очень просто! Если разделочная доска старая, а дерево уже не достаточно твердое, в вашу пищу в качестве «приправы» могут попасть микрочастицы целлюлозы. Безусловно, данные вещества организм переварит, и угрозы для здоровья не будет. Однако и полезными данные вещества считать не стоит.

А вот если вы пользуетесь пластмассовыми досками - ситуация обстоит несколько иначе. Ведь от частого применения поверхность пластмассовой доски становится изрезанной, и в пищу попадает уже не безобидная целлюлоза, а частицы пластика. Специалисты утверждают, что данные вещества могут сильно травмировать желудочно-кишечный тракт, тем самым принеся вред здоровью человека.

Однако самое важное, о чём должна заботиться и беспокоиться каждая уважающая себя домохозяйка – это чистота разделочной доски. Так, после каждого использования разделочной доски необходимо тщательно вымыть её поверхность, а затем просушить.

Есть и исключения из данного правила: доску для резки хлеба можно не мыть. Достаточно просто выставить её на солнце. А вот разделочные доски, на которых вы режете сырые продукты, обязательно должны быть тщательно продезинфицированы. В домашних условиях для этого вы можете использовать уксус: он прекрасно справится со многими микробами, находящимися на поверхности разделочной доски. Сначала необходимо вымыть разделочную доску обычным моющим средством, а затем протереть уксусом. После обработки инвентарь желательно не ставить, а повесить. В ином случае, на верхнем или нижнем ребре может остаться вода: дерево начнёт гнить и заведётся грибок. Последствия могут быть разные - от просто испорченного блюда до пищевого отравления.

Подобным способом необходимо обрабатывать не только разделочные доски, но и ножи. Так, если вы ножом разделывали рыбу или резали мясные продукты, и планируете использовать его дальше для резки других продуктов, желательно вымыть прибор и тщательно протереть уксусом. Особенно обратите внимание на те виды ножей, которые имеют деревянную ручку. Поверхность стола после разделки сырых продуктов достаточно протереть салфеткой, смоченной в уксусе. Каким уксусом станете пользоваться, обычным столовым или яблочным, особого значения не имеет.

Кроме того, есть еще одно прекрасное и полностью безопасное средство – дезинфекция солнцем, вернее, его ультрафиолетовыми лучами. Те, кто располагает балконом или подходящим подоконником, могут свой кухонный инвентарь, в том числе и разделочные доски из дерева, в ясные дни выставлять для принятия солнечных ванн.

В своем арсенале «домашнему повару» стоит иметь разделочные доски разных размеров, для разных продуктов, и обязательно отдельно для сырых продуктов. Недопустимо на одной разделочной доске резать мясо и рыбу, а затем – овощи и фрукты для приготовления салата. В идеале на кухне должны быть отдельные разделочные доски для хлеба, рыбы, мяса и овощей.