Такой разный омлет

Тортилья, фритатта, омурайсу. Что за странные названия? А это всё наш любимый и родной омлет. Хотя родным он стал для нас совсем недавно. Рецепт омлета пришел к нам из…Древнего Рима? Так ли это на самом деле – точно неизвестно. Десятки стран стремятся отвоевать право называться «родиной омлета».

Название этому блюду дали французы. Слово «омлет» созвучно со словосочетанием «ovo miele», что переводится с латинского, как «яйца и мед». Это и дало основание считать омлет изобретением древних римлян. Правда, с того времени рецепт претерпел некоторые изменения: он перестал быть сладким блюдом – мед заменили солью. Долгое время омлет вообще считался «блюдом бедняков»: яйца, молоко, соль и мука – вот и все незамысловатые ингредиенты того времени.

В каждой стране свои особенности по приготовлению омлета.

• В Испании омлет носит название «тортилья». В классической тортилье помимо яиц, как основного ингредиента, используют обжаренный картофель. Однако в современный омлет добавляют и другие продукты – ветчину, лук, сладкий перец. Одно остается неизменным – хорошее оливковое масло, на котором готовят тортилью.

• Англичане за основу своего национального омлета взяли именно классическую тортилью, добавив в неё ветчину, лук и зеленый стручковый перец. Добавив к этому блюду сыр, мы получим уже разновидность американского омлета.

• Итальянская фритатта может состоять из самых разнообразных ингредиентов. Запретными считаются только продукты с высоким содержанием жидкости. Приготовление фритатты занимает от 30 минут до часа – все дело в том, что итальянцы омлет не жарят, а запекают в духовке.

• Японский национальный омлет называется «омурайсу» - это рис во взбитом яйце, или «омусоба» - обжаренная лапша в яйце. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться курица, мясо и морепродукты – заправляют омлет кетчупом.

• Омлет очень любят в Таиланде – даже считают его своим традиционным блюдом. Обязательным ингредиентом тайского омлета считается рыбный соус, а для приготовления используют исключительно арахисовое масло.

Для приготовления древнеримского омлета вам понадобятся 0,5 л молока, 6 яиц, 3 ст.л. меда и черный молотый перец. В молоке растворяете мед, добавляете туда взбитые яйца, после чего хорошо перемешиваете и выливаете на сковородку. Готовить следует на слабом огне, перед употреблением посыпать перцем.

Омлеты бывают разные. Но, несмотря на разные названия, разные ингредиенты и разные страны остаются вкус и легкость этого замечательного блюда.