Как выбрать посуду с противопригорающим покрытием

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий

Выбор алюминиевой посуды с противопригорающим покрытием сейчас очень широк. Посудные отделы магазинов заполнены самыми различными сковородами, сотейниками, ковшами, жаровнями. Как правильно выбрать посуду, которая станет надёжным помощником на кухне? Давайте попробуем разобраться с этим вопросом.

Первое, что надо знать о посуде с противопригорающим покрытием - состав покрытия всегда примерно один и тот же независимо от фирмы-изготовителя. Пище не позволяет пригореть к поверхности посуды химическое соединение политетрафторэтилен (более известное под своим запатентованным названием «тефлон»), или ПТФЭ. Именно оно и составляет основу покрытия. Это вещество химически инертно, а значит, даже если частичка ПТФЭ случайно попадёт в организм, отравления это не вызовет. Качество покрытия, в основном, зависит от того, насколько строго была соблюдена технология его изготовления и нанесения.

Посуда с антипригарным покрытием

Следующий принципиальный вопрос: каким способом покрытие было нанесено на поверхность посуды? От этого зависит, как долго посуда вам прослужит. Хорошо, когда информация о способе нанесения покрытия указана на упаковке производителя. Но даже если такой информации нет, её можно получить, внимательно рассмотрев противопригорающую поверхность.

Наиболее распространены два способа нанесения покрытия: накат и напыление. Нас не интересуют технические подробности, нам достаточно отличить изделия, покрытые разными способами, друг от друга. Если внимательно посмотреть на покрытие, нанесённое методом наката, можно увидеть тонкие полосы, проходящие через всю поверхность в одном направлении. Они либо светлее, либо темнее основного цвета покрытия, не имеют чётких границ, и, как правило, едва заметны. Наощупь такое покрытие будет слегка шершавым. Если же покрытие нанесено напылением, то на взгляд оно будет однородным и равномерным, а наощупь - совершенно гладким. Дополнительной подсказкой к вопросу о способе нанесения покрытия послужит толщина стенки изделия: метод наката обычно применяется для изготовления более дешевой, а значит, тонкостенной, посуды. Изделия со стенкой толще 2,5 мм чаще всего покрыты методом напыления.

Для интенсивного использования предпочтительнее посуда с противопригорающим покрытием, нанесённым методом напыления. Если же вы готовите не часто, в основном по выходным, когда бываете дома, вам вполне подойдёт более дешевый вариант посуды с покрытием, нанесённым методом наката.

Каким бы способом не наносилось покрытие, оно должно быть сплошным, не иметь царапин, пузырей, трещин, посторонних включений и видимых невооруженным глазом местных утолщений.

Внешнее покрытие посуды, за редким исключением, не является противопригорающим и носит, в основном, декоративную функцию. Поэтому требования к нему менее жесткие. Убедитесь, что оно равномерно покрывает поверхность изделия, не содержит грубых включений и не обнажает металл.

Посуда с противопригорающим покрытием

Теперь, определившись с покрытием, обратим внимание на другие более или менее важные аспекты, по которым можно судить о качестве посуды. Проведите пальцем по верхней кромке изделия. Не зависимо от того, закатана она или обрезана, кромка не должна иметь заусенцев, острых фрагментов и прочих дефектов, о которые можно поцарапаться. Проверьте, не шатается ли ручка. Если ручка прикреплена с помощью заклёпок, убедитесь, что заклёпки плотно прилегают к внутренней поверхности изделия, иначе в месте неплотного прилегания заклёпки изделие может протекать. Обратите внимание на дно: оно не должно быть выпуклым (кроме посуды, для которой выпуклое дно является конструктивной особенностью), а вогнутость дна может быть лишь минимальной, хотя лучше, если её нет вовсе.

Наконец, следует отметить, что посуда с противопригорающим покрытием не вечна: средний срок службы посуды, покрытой методом наката, составляет один год. Посуда, покрытая методом напыления, прослужит вам два-три года.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье: