Виды сахара

В настоящее время в магазинах появилось много видов сахара. Рассмотрим, какие виды сахара бывают и в каких случаях его применяют:

• Сахар-рафинад сделан из очищенного тростника. Применяют с чаем, кофе, кашами, в выпечках.

• Кленовый сахар изготавливают из сока двух видов клена, по технологии изготовления напоминает тростниковый сахар. Применяют с чаем вприкуску.

• Свекловичный сахар изготавливают из сока свеклы, но обязательно рафинируют, потому что вкус сока свеклы обладает неприятным вкусом.

• Отдельное внимание следует уделить коричневому сахару. Он тоже бывает разных видов.

  

  • Коричневый кусковой сахар. Сделан из тростниковой патоки, которая придает сахару замечательный вкус, золотистый цвет и отличный аромат, содержит питательные вещества и микроэлементы.

  • Коричневый сахар «Демерара» имеет насыщенный аромат, идеально подчеркивает вкусовую гамму кофе. Подходит к кофе, для посыпки десертов, коктейлей.

  • Коричневый сахар «мелкий». Мелкие кристаллы быстро растворяются, имеют мягкий карамельный вкус.

  • Коричневый сахар «Кристаллы» медленно растворяется, придает необычный аромат горячим напиткам. Применяют для чая, кофе, в качестве украшения для мороженого и десертов.

  • Универсальный коричневый сахар подходит вместо белого сахара песка. Его применяют с чаем, кофе, в выпечках, кашах.