Этот вкусный марципан

Марципан - это кондитерское изделие, которое считается лекарством от множества болезней. Например, он помогает при душевных расстройствах, для повышения потенции у мужчин. Кроме этого, из марципана можно создавать настоящие шедевры кулинарного искусства, им украшают торты, добавляют в песочное тесто, в булочки и ликеры, из него делают пралине. С помощью этой полезной чудо-сладости хозяйка может приготовить множество интересных, а главное вкусных и полезных блюд!

Приготовить марципан совсем несложно. Есть несколько способов изготовления этого лакомства. Рассмотрим один из них. Возьмите по сто грамм сахарной пудры и молотого миндаля, лимонный сок, белок одного яйца и немного воды. Смешайте ореховую пудру с сахарной, при этом сахарную пудру надо добавлять постепенно, помешивая минутки три. Затем вбейте белок, несколько капелек лимонного сока и чуть-чуть воды. Перемешивайте полученную массу до консистенции пластилина. Это - холодный способ приготовления марципана. Горячий способ отличается тем, что вместо сахарной пудры добавляется сахарный сироп. Готовый марципан должен легко поддаваться лепке. Если лепить из него не получается, значит, миндаль был не очень качественным.

Для окрашивания марципана можно применять пищевые или натуральные красители. К натуральным красителям, например, относятся свекольный и вишневый сок (окрашивают в оттенки красного) или замоченный в спирте шафран (желтый цвет).

Из готового марципана хорошо лепить фигурки (розы, животных, фрукты и овощи). Эти маленькие произведения искусства быстро застывают снаружи, а внутри остаются мягкими.

Марципаном можно начинять сухофрукты, особенно вкусным получается чернослив.

Чтобы украсить торт, сделав его поверхность марципаново-гладкой, заверните марципан в пищевую пленку и раскатайте.

Приятного аппетита!