Мороженица

Оценки посетителей
Взять статью
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 1 комментарий

Мороженое взбивается с помощью электропривода, замораживается оно в специальном контейнере. В некоторые модели встроен миниатюрный морозильник, в других - чаша для мороженого должна быть заморожена заранее. МороженицаБолее дорогостоящие модели морожениц оснащены собственным миниатюрным морозильником. Чаша охлаждается испарительным змеевиком, внутри которого она находится. Электромотор вращает насос для хладагента, а также мешалку для мороженого. Тепло, выделяемое при охлаждении, рассеивается маленьким радиатором. Обращаться с этим устройством следует очень осторожно. Холодильная установка весьма чувствительна. Если перед использованием мороженицу двигали, её нужно оставить на несколько часов для отстаивания хладагента.

При использовании аппарата без морозильника, чашу для мороженого необходимо охлаждать заранее, примерно в течение восемнадцати часов. У чаши двойные стенки - наружные из пластика, внутренние из нержавеющей стали. Между стенками находится жидкий хладагент. Помещая чашу в морозильник, заверните её в пластиковый пищевой пакет. Это предохранит чашу от образования конденсата, который может испортить вкус мороженого и замедлить работу мешалки. Когда смесь для мороженого готова, чашу вынимают из морозильника и крепят к опоре мотора. Мешалка крепится к крышке, которая в свою очередь присоединяется к электромотору. При включении прибора мотор приводит в действие мешалку, и она начинает вращаться. Смесь для мороженого заливают в чашу сверху. В холодной чаше смесь начинает застывать. Мешалка продолжает перемешивать смесь, чтобы она замораживалась постепенно. При этом образуются мелкие кристаллики льда и воздушные пузырьки, которые и придают мороженому характерную консистенцию. Когда смесь окончательно застынет, мешалка останавливается, и мотор можно выключить.

Если смесь остаётся жидкой, стоит обратить внимание на содержание алкогольного компонента в смеси для мороженого, так как большое содержание его в смеси может затруднить застывание мороженого. Недостаточно хорошее охлаждение чаши также может вызвать затруднения застывания смеси. Следует перелить смесь в пластмассовую ёмкость и поставить её в холодильник.

Мороженица

Многие сорта мороженого включают сырые яйца и свежие фрукты. Те и другие могут стать причиной пищевого отравления. Чашу и мешалку содержите в полной чистоте, а сырые продукты тщательно мойте перед использованием. Всё это сведёт к минимуму риск инфекции. После каждого использования мойте чашу и мешалку тёплой мыльной водой.

Комментарии и оценки

Ваша оценка статье:

хорошая вещь,себе бы такую
11 дек 2012 в 13:26