Сервировка стола: основы и правила

Праздник или торжество по какому-нибудь поводу и вы пригласили гостей, сготовили много вкусных блюд, до прихода гостей осталось совсем немного, пора накрывать стол. Как правильно сервировать стол и что нужно делать, чтобы гостям было удобно, они почувствовали, что их здесь ждали и признали вас настоящим мастером сервировки стола? Все это вы узнаете, прочитав данную статью.

• Накройте стол хорошо выглаженной скатертью светлого цвета (лучше всего подойдет белый цвет). Для того чтобы смягчить стук приборов и тарелок, рекомендуется подложить под скатерть какую-нибудь мягкую ткань.
• Для того, чтобы гостям не приходилось испытывать неудобства и тянуться за хлебом, поставьте две-три тарелки (в зависимости от количества гостей) с тонко нарезанными ломтиками хлеба таким образом, чтобы тарелки с хлебом по возможности располагались одинаково близко к каждому прибору.
• Если вы планируете подавать вино, то бутылки должны быть откупорены, а горлышки очищены от упаковочного материала, это правило также касается и минеральной воды, исключением является только шампанское, которое открывается перед тем как наливается в бокалы. Крепкие алкогольные напитки, такие как водка, лучше подавать в графинах.
• Расположите закуски в разных местах стола. Также в зависимости от количества гостей за столом расставьте судки с соусами, перцем, солью или горчицей.
• Сервировать стол рекомендуется одинаковой посудой, однообразного фасона и одинаковыми приборам. Для каждого сидящего за столом поставьте три тарелки следующим образом: сначала ставиться мелкая столовая тарелка, на нее ставиться закусочная тарелка, а слева от них - пирожковая. Нож и ложку положите с правой стороны мелкой тарелки, таким образом, чтобы точеная сторона ножа смотрела в сторону тарелки. Слева положите вилку (вилки и ложки должны лежать вогнутой стороной кверху). На закусочную тарелку положите салфетку, сложенную треугольником или колпачком. Если подается вино, поставьте у каждого прибора бокал для вина и рюмку для водки, если предполагается подавать.
• Украсить стол можно живыми цветами, разместив их в невысокой вазе посередине стола, а если стол большой, то можно поставить несколько ваз с цветами, разместив их по средней линии стола.
• Жаркое размещается приблизительно в центре стола, справа и слева от него - блюда с рыбой и закусками, между блюдами можно расположить бутылки с вином и кувшины с соками. Приготовленные холодные блюда можно сразу поставить на стол, конечно, если место на столе это позволяет.

Вот основные принципы сервировки стола, теперь можно перейти к моменту, когда гостю подается кушанье. Если подается еда, уже разложенная на тарелки, то подносить гостю ее надо с правой стороны, а если еда подается на блюде и гость сам должен положить ее на тарелку, то подносить блюдо надо с левой стороны.